호두정과 만들기, 공부할때 간식 호두강정

호두는 체에 밭쳐 부스러기를 걸러내주세요.선물용으로 만드는 거라면 가능한 깨지지 않은 예쁜 모양의 호두만 골라내 만들어주는 것이 좋겠지요.

끓는 물에 호두를 넣고 3분간 익혀주세요.호두 특유의 떫은맛과 불순물을 제거하기 위해 꼭 해줘야 하는 전처리 작업이에요.끓는 물에 넣고 데칠 땐 중간에 떠오르는 거품들은 수저로 가볍게 걷어내주시고요.

데친 호두는 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 제거해주세요.

팬에 물, 설탕, 물엿을 넣고 시럽 형태가 될 때까지 약불로 뭉근히 끓여주세요.완성도 높은 호두정과를 만들고 싶다면 시럽 만드는 과정을 제대로 해주셔야 해요.설탕이 완전히 녹을 때까진 젓지 않고 그대로 녹여주는 것이 중요해요.저어주면 설탕 결정이 생기면서 매끄럽지 않고 울퉁불퉁 해진답니다

설탕시럽이 매끈하게 만들어지면 소금, 호두를 넣고 시럽이 자작하게 남을 때까지 끓여주세요.

오븐을 180도로 예열해주세요.예열되는 동안 팬에 종이호일을 깔고 집게나 젓가락을 이용해 호두정과를 하나씩 옮겨주세요.오븐에 넣고 약 15분간 구워주는데 먹음직스러운 갈색빛이 돌면 꺼내주세요.오븐기름에 튀기지 않아 과정이 간편해요. 기름기가 덜하니 건강에도 더 좋겠지요?오븐 사양에 따라 온도, 굽는 시간은 조금 달라질 수 있어요.호두는 색이 나기 시작하면 금세 타버릴 수 있으니10분 이후엔 중간중간 확인하며 앞뒤 한 번씩 뒤집어 구워주세요.

호두정과는 넓게 펼쳐 한 김 식혀주면 완성이에요.서로 붙지 않도록 넓게 펼쳐 말려주시고요.호두정과는 식으면서 과자처럼 바삭한 식감으로 변한답니다.