두부 부침

두부는 먹기 좋은두께, 크기로 썰어주세요.

소금을 뿌려 밑간을 해줍니다. 여기서 밀가루/전분가루, 달걀옷을 입혀서 부쳐주셔도 되구요. 까망이처럼 그냥 두부를 부쳐주어도 된답니다.

분량의 양념장을 섞어서 준비해주세요.

달군 팬에 소량의 포도씨유를 둘러준 다음, 두부를 올려주세요. (약한불)

양면을 노릇노릇하게 부쳐주세요. 두부는 쉽게 으깨어지므로 자주 뒤집어주는것보다, 한번만 뒤집어서 부쳐주는게 좋아요.

부쳐진 두부를 접시에 이쁘게 나란히 나란히 올려주세요. 준비해둔 양념장을 두부 위에 골고루 얹어주면 완성입니다. 쪽파를 송송 썰어서 올려주어도 되구요. 좀 철이 지나긴 했지만 달래를 송송 썰어서 양념장에 같이 섞어주어도 좋지요. 까망이는 매코롬한 고추 송송 썰어서 올려주었어요.