핫케이크가루로 촉촉하고 쫀득한 견과류 쿠키 만들기

상온에 미리 꺼내두었던 무염버터를 밥 수저로 7 숟가락을 볼에 넣고 크림화 시켜주세요.

크림화된 무염버터에 종이컵 기준으로 설탕 3/4컵을 넣으시면서 휘핑해주세요.

종이컵 기준으로 해바라기유(키놀라유도 가능) 1/3컵 넣고 다시 휘핑해 주세요.

휘핑된 반죽에 미리 풀어준 계란(1개)를 조금씩 나누어 넣으면서 휘핑해 주었세요. *이때 알끈은 제거해 주시고 계란을 한번에 넣으시면 유지화 되니 꼭 나누어서 넣으세요.*

종이컵 기준으로 핫케이크 가루 3컵을 채에 내려서 반죽에 넣고 주걱으로 섞어주었어요.

반죽이 좀 질퍽해보이죠??? 질퍽한거 맞아요. 퍽퍽한 쿠키가 아닌 적당한 촉촉함과 쫀득함이 있는 쿠키를 만들꺼예요.

완성된 반죽에 견과류를 한주먹하고 반을 넣고 주걱으로 섞어 주세요.*반죽의 농도는 질퍽한게 정상이예요.*

밥 수저로 간격을 두고 팬닝한후 200℃ 로 미리 예열한 오븐에 15분정도 굽고 5분정도 오븐에서 유지시켜 주세요.*굽는 시간은 오븐의 사양이나 재료의 양등에 따라서 달라질수 있으므로 재료를 확인하시면서 구워주세요.*오븐

보통 쿠키 구을때 보면 아이스크림 쿠퍼로 하시는데, 저는 쿠퍼가 없기에 집구석에 있는 어른용 수저로 대신했어요. 어른용 수저로 한 숟가락 떠서 유산지가 아닌 종이호일을 깔고 그 위에 반죽을 팬닝했어요. 집구석을 잘 뒤져보면 굳이 사지 않고 사용할수 있는 아이들이 있답니다

구워진 쿠키는 식힘망이나 석쇠에 올려 식혀주세요.